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魯菜的特點(diǎn)是什么

棗日時(shí)光 提問于:2024-02-28
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用戶頭像 月光使 最佳回答
魯菜是中國(guó)家常菜的代表,黃河流域烹飪文化的精髓。講究原料質(zhì)地優(yōu)良,調(diào)味突出咸鮮純正,以蔥姜蒜增香提味為特色。烹飪方法以爆、扒、拔絲為主,尤其以爆為精。湯是魯菜的一大特色,清湯和奶湯制作的菜品獨(dú)具風(fēng)味。山東民風(fēng)樸實(shí),飲食注重質(zhì)量,飲食禮儀講究。對(duì)海珍品和小海味的烹制技術(shù)一流,體現(xiàn)出魯菜的高級(jí)美味。
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魯菜

魯菜始于春秋,其起源于山東地區(qū),是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系,其分為博山菜、濟(jì)南菜、孔府菜、膠東菜,有油爆雙脆、扒原殼鮑魚、一品豆腐等特色菜品;憑借鮮香脆嫩、突出原味、咸鮮為主的特點(diǎn),歷來也受到很多人的喜歡,是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系之一。

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