產(chǎn)于四川省資中縣的資中鯰魚(yú)是一種淡水魚(yú)類(lèi)。它屬于鯰魚(yú)科，體型比較大，行為活躍，有“四川之王”的美稱(chēng)。資中鯰魚(yú)品質(zhì)優(yōu)異，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，且富含豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因其產(chǎn)地奇異，價(jià)格較高，目前已被納入上檔次魚(yú)類(lèi)食材，倍受人們喜愛(ài)。