長安宴球是浙江海寧長安鎮(zhèn)傳統(tǒng)的地方名菜。宴球的主要原料之一是魚，有白鰱、花鰱、草魚三種，以選用3斤以上的白鰱魚最佳，因為此魚肉細嫩活泛。宴球的另一主要原料是肉，肉要用肥肉，選料講究也頗多。海寧的“長安宴球”是一道美味佳肴，深受食客喜愛。