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網(wǎng)油砂

網(wǎng)油砂

網(wǎng)油砂又名鄖縣網(wǎng)油砂,是湖北省十堰市鄖縣的一道經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜,據(jù)說其始于北宋時(shí)的汴京,是當(dāng)時(shí)皇親國戚盛宴上的佳品。網(wǎng)油砂的做法講究,需選用上好的紅豇豆,經(jīng)大米煮、小火煨,剝殼去水用其泥,在以無破綻的豬網(wǎng)油皮,將里餡卷成條狀,再涂以鮮雞蛋清加黃粉,經(jīng)麻油溫炸,刀切成形,白糖撒面,再輔以青紅絲點(diǎn)綴,網(wǎng)油砂外層香脆,中層柔軟,吃到嘴里餡味醇甜,如此絕味,也難怪能傳承百年了。

總得票

網(wǎng)油砂指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:十堰
  • 材料:紅豇豆
  • 分類:小吃
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