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上湯河粉

上湯河粉

上湯河粉是廣西柳州傳統的特色美食之一，也是廣西滇池河粉的變種。它由軟糯的河粉和鮮美濃郁的上湯組成，口感鮮香，豐富多樣，香氣撲鼻。上湯是關鍵，它是以豬骨、瘦肉、蝦米等作為主要原料熬制而成，再加入少量醬油，米酒，姜等調料精心熬制而成，味道鮮美濃郁，色澤棕紅，香氣四溢。制作方法：將河粉煮熟，用沸水沖洗一下，然后將上湯倒在河粉上，再加入熟雞蛋、豆芽、熟瘦肉、肝、蔥花、炸蒜末等配料，搭配辣椒油、醋、辣醬等醬料即可。

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上湯河粉指數信息
  • 產地：廣西梧州市
  • 材料：河粉，熟雞蛋，豆芽，熟瘦肉
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