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甜沫

甜沫

甜沫是一種以小米面為主熬煮的咸粥,濟(jì)南人又俗稱之為“五香甜沫”。甜沫源于豫北地區(qū)的豆沫,后流傳至山東濟(jì)南,成為濟(jì)南的一種特色傳統(tǒng)名點(diǎn),該小吃是大眾粥類美食,也是泉城二怪之一。甜沫的來源是在茶湯的基礎(chǔ)上,運(yùn)用府上的膳食文化,在小米面里加入姜與胡椒,演化出了香辣的小米粥,而這就被稱為甜沫。

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甜沫指數(shù)信息
  • 材料:小米面,花生米、粉條、豇豆
  • 分類:魯菜,濟(jì)南菜
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