源自于中國云南的腸旺米線(xiàn)是一道特色小吃。腸旺米線(xiàn)的主料是米線(xiàn)，輔以大腸和豌豆芽，配以辣椒油、花椒粉、蔥花、香菜、蒜泥等調料。制作過(guò)程中，先將米線(xiàn)煮熟，然后淋上辣椒油、花椒粉等調料，后來(lái)加上切好的大腸和豌豆芽，再撒點(diǎn)蔥花、香菜和蒜泥裝飾即可食用。