大溪豆干是一種地方特色小吃，以方豆干為主料，大溪豆干鹵包、醬油 、冰糖等為配料，通過(guò)燒后小火鹵制的做法而成。大溪豆干營(yíng)養(yǎng)豐富，它選用上等大豆經(jīng)過(guò)浸水、磨細(xì)、濾凈、煮漿、凝結(jié)、定型等道工序手工制作而成，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，靈通山礦泉水含有20多種礦物質(zhì)，其中固體氖的含量是其他礦泉水的2~15倍，這種水孕育出獨(dú)特風(fēng)味的大溪豆干。大溪豆干恰倒好處的韌性，造就口感鮮嫩，煎炒熬煮兩便，兼具豆干和豆腐雙重美味的特性，在豆干類(lèi)中獨(dú)樹(shù)一幟，成為百姓日常生活和宴席上的一道美食佳肴，廣受大眾歡迎。