常州蘿卜干是指新鮮蘿卜曬干后得到了美食，其做法簡(jiǎn)單，咸香脆口，消食開胃，色澤金黃、味道鮮美、香氣濃郁，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等等元素，有“素人參”之美名，是食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都十分高的特產(chǎn)。