臭豬肉是四川特有的一種美食，歷史悠久，其制作手法十分傳統(tǒng)獨特，經(jīng)過密封處理發(fā)酵的臭豬肉在當?shù)貙儆谡滟F的食物，擁有生吃、熬湯、下饃饃等多種吃法，其口感入口的時候很苦，咀嚼之后會有比較濃郁的酒香，別有一番風(fēng)味，讓人回味無窮，當?shù)厝嗽诩漓?、招待貴賓時都會用到。