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豆餅

豆餅

宜昌豆餅以百分之七十的遠(yuǎn)安瓦倉米和百分之三十的綠豆為原料制成。泡好后的大米和綠豆磨漿,鐵鍋用松毛架火燒起微煙,再用一塊豬肉皮把鍋擦得油光閃亮,旋即舀一勺子米漿到鍋底,快速用一把大糊刷在鍋里一旋,蓋上鍋蓋,約半分鐘后即成。外焦里嫩,清香爽口,這道菜是宜昌人家家戶戶都吃過的一道傳統(tǒng)美食,也是本地另類的餅子了。除此之外,宜昌豆餅還可以直接做成半成品,炒著吃,炒著的豆餅也極具特色。

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豆餅指數(shù)信息
  • 材料:面粉
  • 分類:小吃
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