嵊州糟肉是浙江省紹興市嵊州傳統(tǒng)的漢族名菜，其制作方法傳統(tǒng)講究，食材選用豐富，除了糟豬肉，還可以糟鴨掌、糟雞胗、糟鴨胗等，其中干糟的豬肉又香又糯，不油不膩，可當(dāng)冷菜食用，也可蒸后食用，成品十分美味獨特，口感豐富，深受食客喜愛。