大蠔，學名近江牡蠣，是欽州四大名貴海產(chǎn)之一，大蠔外殼粗糙、個體大、堅厚，呈圓形或橢圓形，殼面灰黑，內殼是白色釉質，肉體豐滿，色澤乳白，肉質脆嫩，肉味鮮美，肉可鮮食，亦可加工成蠔豉、蠔油。同時還可入藥，營養(yǎng)價值很高。