內(nèi)蒙古發(fā)菜是內(nèi)蒙古呼和浩特的特產(chǎn)美食，發(fā)菜制成的菜肴，風味獨特，別具一格，在食用前用溫水浸泡，呈黑色細粉絲狀，可拌、炒、蒸、燉，均美味可口，發(fā)菜營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，具有較強的理氣作用，還可輔助治療脂肪瘤、肥胖癥、痰濕咳嗽等病癥。