茂德公辣椒醬是南派辣椒醬的代表之一，其主要由雷州當地盛產(chǎn)的辣椒、深海小魚(yú)仔、海鹽、陽(yáng)江豆豉、植物油制作而成，極具雷州特色風(fēng)味，具有色澤鮮艷自然，味道醇香自然的特點(diǎn)，是我國著(zhù)名辣椒醬特產(chǎn)自已。