白燉鯔魚(yú)是江蘇特有的傳統名菜，其以鯔魚(yú)為主要食材，加上火腿、水發(fā)香菇、筍片等配菜制作而成，這道菜制作簡(jiǎn)單，口感鮮美，清香四溢，吃起來(lái)也具有獨特的口感，在江蘇地區一直都得到了市民的喜歡。