白燉鯔魚是江蘇特有的傳統(tǒng)名菜，其以鯔魚為主要食材，加上火腿、水發(fā)香菇、筍片等配菜制作而成，這道菜制作簡(jiǎn)單，口感鮮美，清香四溢，吃起來也具有獨(dú)特的口感，在江蘇地區(qū)一直都得到了市民的喜歡。