商芝肉是陜西商洛地區(qū)一道特有的風味菜肴，商芝肉歷史悠久，聞名遐邇。擅長制作商芝肉的大師已應召進京，將商芝肉奉獻于國宴之上。商芝肉之馳名，大多歸功于其主料商芝草，它盛產(chǎn)于商洛秦嶺山麓。這道菜以豬五花肉為主料的菜品，色澤紅潤，質(zhì)地軟糯，肥而不膩，入口可化，有濃郁的商芝香味，是陜西商洛特有的風味菜。商芝肉不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，《本草綱目》謂："四皓食芝而壽"，故本品有補益、抗衰老的作用。