洪山雞是湖北省隨州市隨縣特產(chǎn)，是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、我國名貴的“三黃”雞種之一，也是我省兼用型地方良種雞之一。洪山雞的體態(tài)結(jié)構(gòu)勻稱,體型緊湊,胸部比較豐滿。頭部寬而較短,頸長短適中,以單冠居多。洪山雞屬蛋肉兼用，具有易育肥、皮薄、肉嫩、味鮮和雜交效果良好等優(yōu)點，是優(yōu)質(zhì)雞生產(chǎn)的寶貴資源，在港澳市場享有較高的聲譽。