燴羊雜碎是寧夏一道著(zhù)名傳統小吃，其制作方法獨特、歷史悠久，采用羊的內臟、頭蹄肉經(jīng)仔細沖洗后，入開(kāi)水鍋煮熟后撈出，切成絲加入相應的配菜制作而成，成品味道酸辣兼宜，不膩不膻，湯鮮味美，入口生津，回味無(wú)窮，且營(yíng)養豐富。