川匯區五香驢肉是傳統名肴，魯菜的經(jīng)典名菜，也是融智坊的招牌菜之一。其特點(diǎn)是色澤紅潤、肉質(zhì)細嫩、味道醇厚、入口香爛、余味深長(cháng)、油而不膩等獨特風(fēng)味。“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、甘肅、河北一帶許多地方都形成了獨具特色的傳統地方名吃。