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拔爛子

拔爛子

拔爛子是山西的一道本地美食,是以圓茄子、面粉為主料的菜品,其熱量少,也被稱作減肥美食,該道菜的做法是將茄子切成丁狀。進(jìn)水泡一段時(shí)間然后撈出,再用鹽和面粉攪拌裹勻,平鋪在籠屜上,上煮鍋煮10分鐘左右,蒸好的茄子丁拔散開,取炒鍋燒熱油,加入蔥花熗鍋,把茄子丁倒入翻炒均勻即可。

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拔爛子指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:山西
  • 材料:面粉
  • 分類:面食
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