黑魚，也稱烏魚，是一種底棲性魚類，形狀圓筒形，體色灰黑，體側(cè)有不規(guī)則黑色斑塊。烏鱧主要分布于中國的長江流域至黑龍江一帶，也分布在亞洲其他地區(qū)。它對(duì)缺氧、水溫和不良水質(zhì)具有強(qiáng)大的適應(yīng)能力。烏鱧是兇猛性魚類，主要以魚和蝦為食。除了食用價(jià)值外，黑魚還具有藥用價(jià)值，能夠祛濕利尿、消浮腫、通氣消脹。烏鱧的肉含有豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素。中國將烏鱧列入國家重點(diǎn)保護(hù)經(jīng)濟(jì)水生動(dòng)植物資源之一。