萵苣是生活中較為普及的一種蔬菜，有萵筍、生菜、卷心萵苣等多個品種，其廣泛分布于亞洲、歐洲、美洲，憑借味道鮮美，口感爽脆的特點，受到很多人的喜歡，而且萵苣味甘、性涼、能通乳汁，利小便，消食，醒酒，補筋骨，潔牙齒，除口氣。可治小便赤澀，短少，尿血等。同時萵苣中的鐵離子容易被人體吸收，常食用新鮮萵苣，可防治缺鐵性貧血。