由烏骨雞與當?shù)靥厥猸h(huán)境和飼養(yǎng)相結合而精心培育出的鹽津烏骨雞。鹽津烏骨雞的特點是肉質(zhì)鮮美，肉質(zhì)細膩、嫩滑，其雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，有“肉中人參”之稱。除此之外，它還富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B、礦物質(zhì)等，對增強體力、提高免疫力、延緩衰老有著積極的作用。