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石頭餅

石頭餅

石頭餅是流行于山西,陜西地區(qū)的一種傳統(tǒng)名點(diǎn),中國(guó)傳統(tǒng)的烙制食品。石頭餅又稱石子饃,唐朝時(shí)稱石鏊餅,明清朝稱天然餅。石頭餅顧名思義是在制作過程中有石頭參與到的。具有明顯的古代石烹遺風(fēng)。黃河人類用火經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歷史過程。石烹法的出現(xiàn),應(yīng)該說與人類谷、麥等粒食食物的食用有一定的關(guān)系。有白面和豆面兩種,后一種一般供自家食用。主要原料為白面、麻油、酵母、堿面,如制豆面石子餅最好放些炒熟的麻子、花椒水、食鹽。制包餡的,則是紅糖餡。

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石頭餅指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:山西
  • 材料:精制小麥面粉,雞蛋
  • 分類:烙制食品,傳統(tǒng)名點(diǎn)
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