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昆山奧灶面

昆山奧灶面

奧灶面是一道來源于江蘇省昆山市的傳統(tǒng)面點,這道菜屬于蘇菜,且被稱為中國十大面條之一,該面深受顧客歡迎,首先在于湯面有特色。它繼承傳統(tǒng)做法,用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出,所以味道鮮美異常,是五熱一體,小料沖湯。而該面的由來有著各種傳媒,如乾隆皇帝微服時所嘗過的紅油爆魚面而來,也有說是玉峰山下的顏陳氏取南北面食之長所創(chuàng),再有一名食面書生所任名。但這些都無法妨礙此美味佳肴成為江南一帶有名的小吃。

總得票

昆山奧灶面指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:江蘇省昆山市
  • 材料:青魚,鹵鴨
  • 分類:蘇菜
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