臺(tái)灣蓮霧，可以說(shuō)是屏東蓮霧，屏東是臺(tái)灣的一個(gè)縣，因盛產(chǎn)蓮霧而出名。屏東蓮霧是臺(tái)灣的重要的經(jīng)濟(jì)果樹(shù)之一。 大陸則多稱(chēng)之為“洋蒲桃”。全世界以臺(tái)灣所生產(chǎn)的蓮霧品質(zhì)最高，營(yíng)養(yǎng)豐富，有蛋白質(zhì)、膳食纖維、糖類(lèi)、維生素B、C等，帶有特殊的香味，是天然的解熱劑，還是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤(rùn)肺、止咳、除痰、涼血、收斂，可治療腸炎痢疾、糖尿病等多種癥狀。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時(shí)間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳肴。