新平腌菜是一種以其酸辣爽口的味道而著(zhù)稱(chēng)的傳統腌制菜品，其主要原料包括白蘿卜、芹菜、豇豆、胡蘿卜、辣椒、姜蒜等。在制作過(guò)程中，將這些原料切成適當地大小的塊狀，加入適量的鹽、紅油、花椒、醋等佐料進(jìn)行腌制就可以了。