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烏江豆腐魚

烏江豆腐魚

烏江豆腐魚是一道色香味俱全的地方名肴,屬于黔菜系。"烏江豆腐魚"的主要原料為烏江流域用之不竭的各種鮮魚以及別具風(fēng)味的烏江豆腐,其制法是將各色調(diào)料配齊入鍋調(diào)制成湯汁,用冷水沖入,再放入鮮魚塊,文火慢煮至沸,魚中蛋白質(zhì),各種氨基酸徐徐溶入湯中,再加豆腐燒制,香鮮辣燙,色味俱佳。如今特殊風(fēng)味的"烏江豆腐魚"聞名省內(nèi)外。已成為烏江旅游業(yè)中獨(dú)具特色的飲食文化品牌。

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烏江豆腐魚指數(shù)信息
  • 材料:鮮活烏江魚,烏江豆腐
  • 分類:貴州菜
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