魚(yú)咬羊是一道安徽菜，其材料是鱖魚(yú)，羊腰窩肉。這道菜看似風(fēng)馬牛不相及，實(shí)則它涵蓋了徽菜的幾大主要特點(diǎn)：選料立足于新鮮活嫩，烹飪擅長(cháng)紅燒、清蒸、油炸和煙熏等技法，強調原汁原味，具有質(zhì)樸、咸鮮、酥脆、奇特、爽口等特點(diǎn)。