贛南小炒魚(yú)是贛州市的一道客家菜，其主料為草魚(yú)，加上姜絲、蒜末、小米椒、花椒等多種調料制成，炒出來(lái)的魚(yú)肉很嫩，入口鮮辣香口，讓人回味無(wú)窮。具有色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香的特點(diǎn)，在 當地十分的受歡迎。