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督亢面

督亢面

督亢面的名稱源自當?shù)胤窖?,意思?ldquo;勾勒”或“拉長”,因為制作時會將面條拉長成細長的形狀。制作督亢面要先將面粉加水揉成面團,然后將面團搓成細長的條狀,反復拉伸、揉搓,直到面條變得又細又長。接著將面條放入開水中煮熟,撈出后加入辣椒油、蒜末、花生碎等調(diào)料進行拌面,最后再撒上蔥花和香菜點綴即可。

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督亢面指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:河北省保定市涿州市
  • 材料:面粉
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