汾西黑苦蕎茶是一種以苦蕎為主要原料制做的茶品。苦蕎是一種作物，其種子含有豐富的礦物質(zhì)和多種營養(yǎng)成分，例如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。黑苦蕎茶在制作過程中需要將黑苦蕎炒制或烘焙后研磨成粉，之后再用開水沖泡而成。即可食用了。