坑烤，即地坑燒烤，說(shuō)的直白點(diǎn)就是在地上挖個(gè)坑進(jìn)行燒烤，將食物放進(jìn)去即可，這種烹飪手法自明清時(shí)期就已經(jīng)在東北的民間流傳，如今到現代，口感經(jīng)過(guò)了無(wú)數次改良，品種也由單一的烤肉，演變到烤土豆、雞蛋、玉米、笨雞、乳鴿、鵪鶉、羊排等，但不可否認的是坑烤是黑龍江省大慶市近年興起的一種地方特色美食。