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長春醬肉

長春醬肉

長春醬肉是吉林省長春市的一道特色名菜,是一道經(jīng)典的東北菜,所采用五花肉,再用以蔥、姜、蒜、醬油、精鹽、白糖、料酒,加入白芷和山奈、草果、陳皮、肉桂、小茴香、良姜、豆蔻、砂仁、以及丁香等多味香料開鍋用小火煮,因其主打的味道是醬香,工藝在于醬,長春醬肉溫度在30攝氏度以下,能存放較長時間不變質(zhì)。肥肉不膩,瘦肉不柴,色澤油亮,味美適口。但要注意的是這道菜分冬夏兩季,用泡肉時,冬季用熱水,春秋用溫水,夏季用涼水。

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長春醬肉指數(shù)信息
  • 材料:五花肉
  • 分類:東北菜
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