騸雞點豆腐是一道多見于貴州地區(qū)的風味小吃。騸雞就是指閹了的未開叫公雞，騸雞點豆腐便主要以騸雞和豆腐作為主要的原料而調制的菜，這道菜做法并不復雜，把雞處理好后切成絲或小塊，再用浸泡過的黃豆磨成漿，放入鍋中煮，待豆腐快要成型時放入雞肉，等豆腐凝聚成形后再點酸湯做成雞絲豆腐即可，食用時最好與醬汁相配，豆腐入口即化，入口味道鮮美，口齒留香。此種特色小吃，在北方較為少見，值得品嘗。