崔義清出生于1922年9月25日，是中國(guó)國(guó)家高級(jí)烹飪技師，中國(guó)魯菜特級(jí)大師，其思想活躍，善于接受新的事物，精通魯菜，旁及蘇、川等菜系，在其廚師生涯，為魯菜的弘揚(yáng)和繼承貢獻(xiàn)了自己的力量，還創(chuàng)造出《運(yùn)河宴》和《金瓶梅宴》，在海內(nèi)外烹壇引起反響。