產自于河南省三門峽市的牛心柿餅別稱為仰韶柿餅，仰韶柿餅因其形狀似牛心而得名，制作原料為牛心柿，牛心柿以個大皮薄，肉細味甜，汁液豐富等特點獲得了許多消費者的喜愛。如今牛心柿餅更是成為了當地一絕。